前言
　　中药炮制是根据中医药理论、按照医疗、调配、制剂的不同要求，以及药材自身性质，所采取的一项制药技术。《中药炮制学》是研究中药炮制理论、工艺、规格标准、炮制品的临床应用、历史沿革及其发展方向的学科。
　　《中药炮制学》是中药专业的一门专业课。通过本课程的学习，应使学生掌握《中药炮制学》的基本理论、炮制方法以及饮片质量鉴定的基本技能，并能利用现代科学方法加以提高。能够独立从事中药炮制生产、品质评价工作，为中药炮制研究、教学、以及研究开发应用奠定基础。
　　通过教学，要求学生掌握中药炮制的基本理论和方法，并能用现代科学知识去解释重点药物的炮制原理，熟悉炮制品的性状、特征；了解中药炮制的起源、现状及历代书籍中有关炮制的论述，初步具有从事中药炮制研究及开发应用的能力。

　　教学目的要求和内容
　　第一篇　总论
　　第一章　绪论
　　【目的要求】
　　掌握中药炮制、中药炮制学的基本概念及其任务；熟悉中药炮制的有关法规；熟解中药炮制的起源、发展概况及其现状，了解研究内容及研究方法。
　　【教学内容】
　　社会生产的发展与中药炮制形成的关系，着重讲解各历史时期炮制的发展概况以及有关法规。注意历代的炮制专著及古代医籍对炮制的贡献。

　　第二章　炮制与临床疗效
　　【目的要求】
　　掌握炮制对药性的影响；熟悉中药炮制如何影响临床疗效；了解传统的炮制原则。
　　【教学内容】
　　从炮制对中药四气五味、升降浮沉、归经等方面讲明中医用药法则，通过炮制使药物性味适应辨证施治、活用药的需要，讲明药物自身属性多偏，通过炮制以调整其性，使达到安全有效的用药要求；讲明成药和汤剂饮片对炮制要求有所不同，均能影响临床疗效。

　　第三章　中药炮制的目的及对药物的影响
　　【目的要求】
　　掌握炮制目的，熟悉炮制对药物理化性质的影响。
　　【教学内容】
　　从降低药物的毒副作用，改变或缓和药性，增强疗效，改变或增强药物的作用部位和趋向，便于调剂、制剂等方面说明炮制目的，从中药主要成分--生物碱、甙类及无机成分等方面，说明炮制对其影响，指出一般性的规律。

　　第四章　中药炮制的分类及辅料
　　【目的要求】
　　掌握中药炮制常用辅料的作用；了解中药炮制的各种分类方法。
　　【教学内容】
　　介绍各种辅料的来源、性质、质量要求、成分、性能和炮炙作用。讲述分类的历史沿革，雷公炮炙十七法、三类分类法、五类分类法、药典分类法、药用部位分类法等方法及其实际应用，比较其优缺点，并介绍本教材采用工艺和辅料相结合分类方法的缘由。

　　第五章　炮制品的质量要求和储藏保管
　　【目的要求】
　　熟悉炮制品的质量要求具体内容，影响质量的因素及贮藏保管法；了解新技术的应用。
　　【教学内容】
　　讲授炮制品的质地、色泽、气味等外观与内在质量要求及检测方法；介绍影响质量的因素及其传统和现代的贮藏保管方法。

　　第六章　中药饮片工业的管理及饮片厂设计
　　【目的要求】
　　熟悉饮片管理、饮片厂设计的基本知识；了解废水处理方法。
　　【教学内容】
　　介绍饮片厂的目标管理、人才管理、工艺管理、质量管理、设备管理等基本知识。概述饮片厂建设的基本要求，厂房、车间、环保等设计的基本要求。

　　第二篇　各论
　　第七章　净选与加工
　　【目的要求】
　　掌握各种净选加工的操作方法及有关药物，熟悉净选的目的与意义，了解其他加工方法。
　　【教学内容】
　　讲授净选加工的目的意义，举例说明净选加工的各种操作方法、要点及设备。

　　第八章　饮片切制
　　【目的要求】
　　掌握饮片切制的目的，切制前药材水处理的原则，药材软化、切制、干燥、包装的要点；熟悉饮片类型及其适宜药物；了解切制有关机械工作原理，操作方法。
　　【教学内容】
　　讲授饮片的含义及其发展史，重点介绍切制目的、饮片类型、软化要求、包装及干燥方法。简介各种机械的工作原理及其作用、注意事项。

　　第九章　炒法
　　【目的要求】
　　掌握操作方法、注意事项、成品质量及炮制作用；熟悉现代研究概况；了解炒法及各种辅料炒的含义；
　　【教学内容】
　　讲授炒黄、炒焦、炒炭、麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒等各种方法的含义、目的要求、操作方法及注意事项、成品质量和炮制作用。介绍研究概况。
　　重点药物为酸枣仁、槐米、白芥子、莱菔子、牵牛子、王不留行、苍耳子、决明子、栀子、山楂、槟榔、蒲黄、荆芥、干姜、苍术、僵蚕、斑蝥、山药、白术、马钱子、鳖甲、龟甲、穿山甲、鸡内金、阿胶、水蛭、刺猬皮等。

　　第十章　炙法
　　【目的要求】
　　掌握其操作方法、注意事项、炮炙作用、成品规格、辅料选择和一般用量；熟悉炮制目的及现代研究概况；了解炙法的含义。
　　【教学内容】
　　讲授酒炙、醋炙、盐炙、姜炙、蜜炙及油炙法的含义、目的要求、操作方法、注意事项及辅料选择和一般用量、成品质量和炮制作用。介绍研究概况。
　　重点药物有大黄、黄连、白芍、常山、当归、蟾酥、延胡索、乳香、没药、芫花、甘遂、商陆、柴胡、青皮、续断、黄柏、知母、杜仲、车前子、补骨脂、砂仁、甘草、黄芪、马兜铃、麻黄、金樱子、百合、百部、厚朴、竹茹、蛤蚧、淫羊藿。

　　第十一章　煅法
　　【目的要求】
　　掌握各种煅法的操作要点、成品质量及注意事项；熟悉煅制的目的及明煅与扣锅煅的区别、现代研究概况；了解各种煅法的含义、特点。
　　【教学内容】
　　讲授明煅、煅淬及扣锅煅等三种煅法的含义、目的、特点、操作要点、注意事项；明煅和暗煅的区别，煅淬辅料的选择及用量、成品质量和炮制作用。介绍研究概况。
　　重点药物为明矾、石膏、石决明、自然铜、磁石、炉甘石、血余炭、棕榈、干漆等。

　　第十二章　蒸煮燀法
　　【目的要求】
　　掌握炮制方法、炮制作用及成品质量和注意事项；熟悉现代研究概况；了解蒸煮燀法的含义及目的。
　　【教学内容】
　　讲授蒸、煮、燀法的含义、目的要求、操作方法及注意事项，辅料的选择和用量，成品质量和炮制作用。介绍研究概况。
　　重点药物 何首乌、黄芩、地黄、桑螵蛸、黄精、五味子、肉苁蓉、天麻、川乌、藤黄、吴茱萸、苦杏仁。

　　第十三章　复制法
　　【目的要求】
　　掌握复制方法、注意事项、成品质量及炮制作用；熟悉现代研究概况；了解复制法的含义，复制目的。
　　【教学内容】
　　讲授复制法的含义、目的、操作方法及注意事项，辅料的选择及用量，成品质量和炮制作用。重点掌握药物为半夏、天南星（含胆南星）、白附子。

　　第十四章　发酵、发芽法
　　【目的要求】
　　掌握制备条件、操作方法、注意事项、成品质量及炮制作用；熟悉炮制目的；了解发酵、发芽法的含义。
　　【教学内容】
　　讲授发酵、发芽法的含义、目的、辅料的作用及用量。重点介绍发酵、发芽的条件，成品质量及临床应用。重点药物为六神曲、淡豆豉、麦芽。

　　第十五章　制霜法
　　【目的要求】
　　掌握操作方法、注意事项及成品质量；熟悉制霜目的；了解制霜法的含义、分类及研究概况。
　　【教学内容】
　　讲授制霜法的含义、目的、操作方法及注意事项、成品质量和炮制作用。介绍研究概况。 重点药物为巴豆、西瓜霜。

　　第十六章　其他制法
　　【目的要求】
　　掌握操作方法、操作要点、成品质量及注意事项；熟悉炮制作用与炮制目的及现代研究概况；了解烘、焙、煨、提净、水飞、干馏法等的含义。
　　【教学内容】
　　讲授烘、焙、煨、提净、水飞、干馏等其他制法的含义、目的、操作方法及注意事项、成品质量和炮制作用。介绍研究概况。
　　重点药物为肉豆蔻、诃子、木香、芒硝、硇砂、朱砂、雄黄等。